Главные критерии ножей для мясорубки

Говоря об особенностях ножей для мясорубки, можно выделить несколько главных критерий:

  1. Материалы для ножей. Большинство современных мясорубок имеют ножи из нержавеющей стали, также существует еще несколько видов, такие как: ножи из углеродистой стали и самозатачивающиеся ножи, которые созданы из улучшенной стали.
  2. Виды резаков. Бывают несколько видов резаков, их главные различия состоят в том, что они включают в себя разное количество лопастей, форму и размер отверстия для крепления ножа к шнеку.
  3. Режущие сетки. Существует два вида - решетка или сетка-нож.

Подробное описание особенностей

При выборе ножа для мясорубки, нужно предусматривать некоторые нюансы. Самозатачивающиеся ножи достаточно дорогие, применение их в бытовых приборах не очень экономично. Если говорить о ножах из нержавеющей стали, то такой вид прослужит 1-2 года без замены.

Чаще всего резаки для мясорубок имеют 4 лопасти, их форма может быть прямой и изогнутой, такой вид больше всего подходит для удобного приготовления фарша. Существуют резаки с двухсторонней заточкой, они прослужат дольше чем резаки с односторонней заточкой, имея при этом одинаковый материал.

Ножи часто оснащают тремя сетками. Решетка с маленькими отверстиями - один из видов сеток. При помощи этой решётки получают фарш для приготовления детского питания, также существуют еще два вида: Универсальный диск с отверстиями в 5-6 мм и диск с отверстиями, у которых диаметр 7-10 мм. Универсальный диск создан для получения фарша для котлет и подобных блюд. Диск с отверстиями 7-10 подходит для приготовления колбас. Некоторые мясорубки имеют два-три отверстия, благодаря которым можно получить мелко нарезанное мясо. Бывает и такое, что мясорубка укомплектована всего одним диском, в таком случае, можно подобрать специальные решетки, если знать величину и конфигурацию посадочного отверстия.

Можно отметить, что и электрические и механические мясорубки включают в себя похожие ножи, которые сделаны из одного и того же вращающегося резака с лопастями неподвижного ножа-сетки.

HoReCa-SERVICE поможет в выборе нужного ножа для вашей мясорубки!